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comment choisir sa yaourtiere

Préparer ses yaourts maison: quelle yaourtière choisir?

Quels sont les avantage du yaourt fait maison? Il est possible de les réaliser avec du lait entier, bio, des ingrédients naturels et sains sans conservateurs ni éléments chimiques. Aujourd’hui, l’achat d’une yaourtière est incontournable pour les amateurs de yaourts et de bons produits. Reste à choisir son modèle  de yaourtière, parmi les nombreux modèles disponibles sur le marché. Pour y voir plus claire et vous aider à faire le tri. Découvrez tous nos conseils préachat: les critères importants et les points à vérifier pour investir dans une yaourtière en accord avec vos besoins.

BIEN CHOISIR SA YAOURTIERE 

Pour réaliser un yaourt maison, il faut respecter quelques principes de base. La recette est simple: des ferments lactiques sont ajoutés au lait pour que celui-ci puisse fermenter. Après quoi, celui-ci est chauffé à une température constante comprise en 40 et 45°C pendant 6 à 10h en fonction de la texture désirée. Chaque yaourtière est munie d’un système pour éviter les fluctuations de températures.

LES DIFFERENTES CONTENANCES DES YAOURTIERES

La contenance maximale des yaourtières est un des paramètres essentiels à vérifier avant achat. Les fabricants de yaourtières proposent un large choix de possibilités: allant de 4 à une douzaine de pots. Les modèles étant adaptés aux différents besoins: particuliers, famille nombreuse, couple… La taille des pots varie également d’une marque à une autre. 140ml pour les plus petits jusqu’à 180 ml pour les plus grandes quantités. Tout dépend du nombre d’utilisateurs et de la consommation journalière de chacun. Dans tous les cas, des pots supplémentaires sont généralement proposés en supplément pour la plupart des modèles de yaourtières.

SYSTEME DE MINUTERIE ET MISE EN VEILLE AUTOMATIQUE DE LA YAOURTIERE

En plus de la contenance de la yaourtière, la présence et l’efficacité de la minuterie peuvent vous aider à faire pencher la balance. Très pratique et surtout indispensable pour tous ceux qui n’ont pas envie de passer leur temps à surveiller la cuisson. Grâce au système de minuterie, un signal sonore se déclenche en fin de cuisson. Vous pouvez donc vaquer à vos occupations pendant que la yaourtière travaille, sans risquer de rater la cuisson en les laissant trop ou pas assez chauffer. La grande majorité des yaourtières est aujourd’hui équipée d’un système d’arrêt automatique: aucun ratage n’est donc  à craindre côté temps de cuisson.

COMMENT REGLER LE TEMPS  DE CUISSON DE LA YAOURTIERE

Si vous voulez être sûr d’obtenir la texture parfaite pour vos yaourts, il est indispensable de choisir un modèle de yaourtière disposant d’un système de minuterie. Vous pourrez ainsi obtenir un yaourt crémeux, ferme ou liquide en fonction de vos envies. Il faut savoir que la texture du yaourt varie en fonction du temps de cuisson. En augmentant ou en diminuant le temps, vous obtiendrez au choix un yaourt aéré, lisse, acidulé ou aéré.

REALISEZ FACILEMENT DIFFERENTS RECETTES GRACE A L’ECRAN LCD DE LA YAOURTIERE

La plupart des nouveaux modèles de yaourtière sont aujourd’hui équipés d’un écran LCD avec affichage numérique. Certaines yaourtières proposent ainsi plusieurs programmes qui vont de la fabrication de yaourt,  au yaourt liquide en passant par le fromage frais et les desserts lactés. Pour ces recettes, il est possible d’utiliser différents types de lait: soja, amande… Cette fonction est très utile pour tous ceux qui veulent varier les plaisirs et ne pas se contenter des traditionnels yaourts nature. Attention: l’utilisation de lait sans lactose dans la fabrication de yaourt nécessite l’ajout d’un agent gélifiant (l’agar agar par exemple) car la fermentation lactique est impossible sur ces ingrédients.

QUELLE CONTENANCE PRIVILEGIER POUR SA YAOURTIERE?

Plus la contenance d’une yaourtière est élevée plus son format augmente, parallèlement avec l’espace nécessaire pour l’entreposer. Faites bien attention avant de vous lancer dans l’achat d’une yaourtière 12 pots: l’appareil est général assez encombrant. Une évaluation de la place disponible dans la cuisine est donc indispensable avant de se lancer dans un tel achat. Si vous disposez d’un espace réduit, mieux vaut opter pour une yaourtière à contenance moins importante, quitte à acheter des pots supplémentaires et les entreposer dans un placard quand vous n’en avez pas besoin.

REALISEZ DU FROMAGE AVEC VOTRE YAOURTIERE

Comme son nom l’indique, la yaourtière permet de fabriquer du yaourt. Pour diversifier leur offre, les fabricants ont ajouté une fonction supplémentaire sur certaines modèles permettant de réaliser avec la même simplicité du fromage frais, faisselle ou cottage.

LES AVANTAGES D’UNE YAOURTIERE

Le côté pratique d’une yaourtière est capital pour bien choisir son modèle, tout comme la plupart des appareils d’électroménager. La fonction première de ces robots est de vous simplifier le quotidien et non l’inverse. Il faut donc s’assurer que votre yaourtière possède tous les éléments pratiques : des poignets pour ôter le couvercle et la transporter. Même si on oublie généralement ce détail, il est très important.

Parce que les marques ne sont jamais à court d’idées. Certains ont imaginé des « gadgets » très utiles pour leur yaourtière: système pour inscrire la date de fabrication et péremption,  couvercle avec ardoise et marqueur, pots munis de calendrier… Très pratique pour être sûr de toujours consommer des produits frais.

FIABILITE DANS LA CUISSON DES  YAOURTS

Les bactéries nécessaires à la production de yaourts peuvent se dégradées si la température est incorrecte ou si des variations trop importantes se produisent lors de la fermentation. Par conséquent, l’appareil doit fournir une chaleur constante et adaptée – sans variations.

FACILE A NETTOYER

Personne n’aime perdre son temps à nettoyer. En particulier en cas d’utilisation fréquente, la yaourtière doit être nettoyée rapidement (dès la fin de la cuisson) et méticuleusement. Des pots  et couvercles lavables au lave-vaisselle sont donc indispensables pour veiller à une bonne hygiène.

PRIX ABORDABLE

Le   prix doit être en adéquation avec les performances de l’appareil et avec les accessoires fournis (pots de différentes tailles, ferments lactiques pour la première utilisation…, etc.) Les montants en euros à trois chiffres sont un peu excessifs, du moins pour nos oreilles !

C’est sur la base de ces critères importants que l’on peut déterminer quelles sont les meilleures yaourtières pour la maison. Dans certains cas, les préférences en matière de dimensions (compactes ou non), de contenance (nombre maximal de pots), de programmation, de prestige de la marque ou peuvent également conduire à une évaluation différente.

Découvrez nos tests produits sur les principales yaourtières vendues en France et faites votre choix

CONSEILS D’ACHAT

Les fabricants proposent habituellement un prix au  détail recommandé pour leur équipement. Ces prix sont généralement nettement inférieurs à ceux pratiqués par les grandes boutiques en ligne. Les liens sur cette page renvoient à des offres particulièrement attractives.

Normalement, il n’y a pas de fluctuations de prix au cours de l’année. Quelle que soit la période, le yaourt est toujours de saison !

COMMENT FABRIQUER SON YAOURT A LA MAISON AVEC UNE YAOURTIERE

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