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Faire du yaourt est plus facile que vous ne le pensez
La yaourtière permet un chauffage doux et progressif du lait additionné de ferments afin de stimuler le processus de fermentation. Ainsi, il ne faudra qu’environ 8 heures pour réaliser un yaourt.
Le secret d’un yaourt réussi réside dans la température à laquelle il est cuit. Le yaourt est un lait fermenté, c’est-à-dire qu’il est obtenu après la multiplication de certaines bactéries dans le lait. Elles s’appellent Lactobacillus bulgaricus, qui transforme le lactose du lait en une substance acide, et Streptococcus thermophilus, qui modifie les protéines du lait
Une yaourtière est un appareil qui vous permet de faire du yaourt à la maison facilement et sans problème. Avant d’en acheter une, vous devez vérifier le type d’éléments chauffants dont elle dispose. Il existe des éléments chauffants à bain d’eau chaude et des éléments chauffants électromagnétiques, ces derniers cuisant plus rapidement et plus uniformément que les premiers. Vous devez également tenir compte du nombre de récipients qu’il peut contenir. Les éléments chauffants magnétiques sont plus chers que ceux des bains d’eau chaude, mais ils nécessitent moins d’énergie. Il est donc économique de les utiliser.
Quelle température programmée dans une yaourtière
La yaourtière doit être préchauffée avant l’ajout du lait pendant 35 minutes à 68°C. Ajoutez ensuite le lait dans les récipients et fermez-les bien. Laissez reposer pendant au moins 8 heures, voire 10 à 12 heures.
Si vous craignez que votre yaourt ne soit pas bien cuit, prenez une cuillère à soupe de yaourt fermenté et dissolvez-la dans deux cuillères à soupe d’eau bouillante. Ajoutez au reste du yaourt refroidi. Si le yaourt est bien cuit, il sera ferme lorsque vous l’ouvrirez.
La yaourtière doit ensuite être nettoyée le plus rapidement possible après utilisation, car certaines bactéries peuvent survivre et se multiplier rapidement. Le yaourt est un lait fermenté, il est obtenu par la multiplication de bactéries spécifiques dans le lait. Ces bactéries sont appelées Lactobacillus bulgaricus qui transforme le lactose en une substance acide, et Streptococcus thermophilus qui modifie les protéines du lait.
Top 3 des yaourtières éléctriques
Veuillez consulter la liste suivante des 3 meilleures yaourtières électriques à titre de référence :
- Cuisinart CMR-200 Convenience Collection 6-Quart Yaourtière électrique avec cuillère automatique et minuterie, acier inoxydable brossé
- Yaourtière numérique professionnelle Krups F20370 avec contrôle du thermostat et système FIFO (First-in-First-out), Blanc
- Yaourtière électrique Seb
Témoignage sur les yaourtières
Après avoir perdu du temps, de l’argent et de l’énergie à préparer des yaourts avec les anciennes méthodes, j’utilise maintenant une yaourtière. C’est tellement plus efficace ! – Laura
Les produits laitiers fermentés sont quelque chose avec lequel j’ai grandi. Ils sont délicieux et vraiment bons pour le corps. Aujourd’hui, faire du yaourt est beaucoup plus facile avec une yaourtière. Il n’est plus nécessaire de surveiller constamment le lait, ce qui permet de le faire très facilement, sans dégâts et sans renverser de lait. – Julie
Le secret d’un yaourt réussi réside dans la température à laquelle il est cuit. Et avec la yaourtiere Seb c’est le top ! Maryline
J’ai acheté la yaourtière Seb pour voir si elle rendait la préparation du yaourt plus facile que la méthode traditionnelle à la casserole. Je n’ai pas été déçu ! Cette machine est excellente ! Non seulement ellerendent la création de yaourts plus facile que jamais, mais elle est aussi très compacte et prend peu de place dans la cuisine. De plus, la yaourtière Seb dispose d’un minuteur qui vous permet de personnaliser la durée de fermentation de votre yaourt ! – Emma
Une yaourtière vous permet de faire du yaourt sans avoir à surveiller constamment le lait. Les machines sont équipées d’un élément chauffant, il est donc possible de cuire à différentes températures qui produiront des textures et des goûts différents dans votre produit final. Elles permettent également de préparer des lots de yaourts plutôt qu’un ou deux récipients comme dans le cas de la méthode traditionnelle de la casserole sur la cuisinière .
Est ce rentable de faire ses yaourts ?
Ce n’est pas toujours rentable. Pour faire du yaourt, vous avez besoin de lait et il y a des dépenses liées à la fabrication du lait. De plus, lorsqu’il s’agit du processus de fermentation, votre lait se gâte si la température n’est pas régulée correctement.
Un peu plus sur le lait
Cet ingrédient est nécessaire pour les deux méthodes et peut être du lait de vache ou de chèvre. Le lait de chèvre présente toutefois un avantage supplémentaire : il contient une enzyme naturelle qui rend le lait plus facile à digérer que le lait de vache et présente également un meilleur profil de graisses.
Quand mettre de l’eau dans la yaourtière ?
L’eau doit être mise dans la yaourtière avant le lait. Elle doit être à environ 135 degrés Fahrenheit avant d’être ajoutée au lait. L’eau doit d’abord être chauffée à cette température, puis refroidie progressivement.
Temps de cuisson de la yaourtière
La yaourtière dispose d’un régulateur de température, qui peut être réglé jusqu’à 43 degrés Celsius pour le yaourt et 65 C pour le lait. Cette température est maintenue pendant toute la durée de la cuisson. Le temps d’ébullition dépend de la nature de votre yaourt : il faut seulement4 heures pour un yaourt très épais et 8 heures pour un yaourt plus liquide.
Il est également possible de cuire plusieurs fournées de yaourts. Il suffit d’adapter vos réglages en conséquence et de recommencer !
Les yaourts sont des aliments sains et nutritifs car ils contiennent de nombreuses bactéries qui peuvent être bénéfiques pour notre santé . De plus, la cuisson du yaourt est très facile avec cet appareil. Vous pouvez facilement préparer vos parfums de yaourt préférés et les manger au petit-déjeuner ou comme en-cas.
J’espère que vous avez apprécié la lecture de cet article. Si vous avez des questions, n’hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !
