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Pourquoi faire du yaourt soi-même ?

Tous ceux qui se tiennent devant les étagères réfrigérées de  yaourt du supermarché n’ont que l’embarras du choix. Il y a tellement de variétés différentes avec toutes sortes de saveurs. Alors pourquoi se donner la peine de faire du yaourt soi-même à la maison ?

Le yaourt maison offre beaucoup d’avantages :

Ceux qui font leur propre yaourt ont un contrôle absolu sur les ingrédients utilisés et la façon dont ils sont préparés.

Lorsque des ingrédients naturels sont utilisés, aucun agent de conservation, substance industrielle ou arôme artificiel n’est consommé.

L’environnement bénéficie de moins de pollution grâce à l’absence  de matériaux d’emballage (plastique, couvercles en aluminium) et moins de trajets en camion.

De plus, la fabrication de yaourts est facile et très peu coûteuse.

Faites votre propre yaourt – très simplement !

Faire soi-même un yaourt est très facile – et vous économiserez beaucoup d’argent. Vous trouverez ici toutes les informations sur les ingrédients dont vous avez besoin et sur la façon de les préparer.

Recette du yaourt à succès garanti !

Ingrédients

-1 litre de lait

– 150 g de ferment lactique nature ou en poudre

– 2 cuillères à soupe de lait en poudre (pour le lait avec 3,5 % de matière grasse)

Préparation d’un yaourt nature avec une yaourtière

1. chauffer le lait à 42° à 45°

2. mélanger du lait tiède et du yaourt nature (ou du ferment lactique)

3. ajouter le lait en poudre et bien mélanger

4. verser dans des pots de yaourt

5. après 6 à 8 heures, conserver au réfrigérateur dans la yaourtière.

Important

Si ces étapes sont suivies, la production est un jeu d’enfant. Il est important de cuire correctement ses  yaourts nature et de ne pas surchauffer le lait ou le laisser bouillir.

Historique de ce produit laitier

De nombreux mythes et légendes s’entrelacent autour de la découverte du yaourt. Les deux variantes suivantes sont particulièrement populaires :

Dans la mythologie grecque, Aristaios, fils du dieu Apollon et de la nymphe Cyrène, enseigne aux gens de nombreux savoir-faire précieux. Il s’agit, par exemple, de l’utilisation de l’olivier et de l’apiculture. Ses conseils  sur le lait, le fromage et le yaourt semblent être les plus importants.

François Ier, roi de France, vécut de 1494 à 1547 et souffrit constamment de problèmes digestifs. Un médecin turc a pu le soigner avec du yaourt.

Cependant, il est historiquement certain que le yaourt était déjà connu en Iran et en Inde en 500 av. Des sources écrites de cette époque peuvent le prouver.

Le yaourt n’a pas effectué de grande percée en Europe avant le 20ème siècle. Selon les découvertes révolutionnaires du chercheur bulgare Stamen Grigorow (1905) et de la bactériologiste russe Ilja Metschnikow (1907). Le yaourt fait aujourd’hui partie de l’alimentation quotidienne de nombreux ménages.

Grigorov a découvert que le « bacillus bulgaricus » était responsable de la transformation du lait en yaourt. Metschnikov, de l’Institut Pasteur à Paris, a conclu de l’espérance de vie élevée des producteurs de yaourts  bulgares témoignait des aspects bénéfiques du yaourt pour la santé.

Aujourd’hui, le yaourt est disponible dans presque tous les pays du monde. Les Allemands mangent environ 12 kg de yaourt par an. Seule une petite portion est consommée sous forme de yaourt naturel, la plus grande partie est consommée avec des fruits.

Difficile ou facile ?

Faire son propre yaourt n’est pas de la sorcellerie. Quelques ingrédients peuvent être utilisés pour faire un délicieux yaourt naturel en quelques heures seulement.

Pour vous assurer que votre yaourtière fonctionne correctement, consultez les instructions. Si cela ne fonctionne pas correctement, vous pouvez trouver dans les conseils ce que pourrait en être la raison.

Ne vous inquiétez pas – il est facile de faire soi-même un yaourt. Utilisez notre recette, faites attention à la bonne température et ne remplissez que des verres propres. En quelques minutes, vous pouvez préparer un délicieux yaourt qui a vraiment bon goût. Vous trouverez les conseils  dont vous avez besoin sur ce site Web.

J’aime ma yaourtière vous souhaite un bon appétit !

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